全国人大代表，茅台集团党委书记、董事长丁雄军：白酒科技化、国际化、数字化需要顶层设计、联动机...

中国白酒企业，何时能跻身世界一流、在全球烈酒版图中争取更大份额？作为承载中国传统文化的特色产业，白酒又要如何借助现代化的力量持续吸引新一代消费者？

这是所有白酒人都关心的议题。作为行业龙头，茅台的探索更是备受关注。

记者从茅台集团方面获悉，2024年全国两会期间，全国人大代表，茅台集团党委书记、董事长丁雄军针对白酒行业的科技化、数字化以及国际化提出了多项建议。

“中国白酒是中华传统文化和科技传承的重要载体，在科技化、国际化、数字化等方面大有可为、大有作为。”丁雄军表示。

(全国人大代表，茅台集团党委书记、董事长丁雄军)

今年两会政府工作报告中多项内容，已为白酒行业带来了积极信号。丁雄军表示，今年政府工作报告提出了“打造更多世界一流企业”、“深入实施国有企业改革深化提升行动”、“以科技创新推动产业创新”、“扩大高水平对外开放”等部署，释放了一系列利好政策。“白酒行业科技创新需要顶层设计”针对白酒行业的科技创新，丁雄军今年的具体建议包括：加大对白酒行业科技创新的支持力度，推动建立由国家有关部委统筹、白酒企业和行业协会共同参与的工作机制，对白酒科技创新发展进行顶层设计和系统谋划，加大白酒科技普及和宣传，鼓励、支持企业牵头组建白酒科技创新平台，在技术创新和科研组织等方面予以支持，强化酒类企业科技创新主体地位。

目前在白酒行业，围绕科技创新更多是各家酒企各自研究、各自表达。此次茅台作为龙头，针对白酒企业搭建系统化、行业化的科技创新工作机制的建议，如能引起相关方重视，将有利于酒业科技创新体系化发展、形成合力。

在大众印象中，白酒酿造技艺多强调源自传统，来自经验，外界对白酒企业的科技创新成果一直关注较少。

实际上，包括茅台在内的白酒企业，近年一直在积极投入科技创新，深入研究白酒的微生物构成、风味物质，从科学角度去理解影响白酒品质、风味、饮用舒适度的因素，从而指导酿造、勾兑、贮存工作，进一步确保出品稳定性、优化工艺流程、提高生产效率。

比如微生物，很大程度上决定了不同白酒的不同风味，茅台酒当中就发现了多达1946种微生物；比如提升优酒率，是白酒企业普遍追求的指标。这些都要求酒企对生产各个环节建立科学认知。

丁雄军就曾多次提到一个观点：白酒企业既是传承性企业，也是现代性企业，做白酒的人是有科技含量的。“茅台之所以能够实现‘传统’与‘现代’、‘有限’和‘无限’的统一，其背后的密码和钥匙就是坚信科技的力量，用科技推动价值发现和价值创造。”丁雄军表示。“白酒国际化要降低关税壁垒、完善对外推广联动机制”借助科技语言，也有利于推动白酒进一步走向世界。

近年来，中国白酒正在加快国际化，积极向国际市场展现中国白酒的独特风味和历史文化底蕴。介绍白酒的科研发现，将有助于跨越文化壁垒，让国际消费者更好理解中国白酒好在哪。

在中国白酒各品牌中，茅台国际化启动较早，在国外也最具代表性。近年来，茅台的年出口额可占到当年中国白酒出口额的八成以上。但在国际市场上，中国白酒整体的市场份额还有很大提升空间。

2023年，茅台进一步在日本、法国、英国多地开展了海外推广活动，丁雄军带队与帝亚吉欧、保乐力加、轩尼诗、三得利等国际酒水巨头开展对话、学习经验。

茅台集团2024年度市场工作会上，丁雄军提出，从今年开始将逐步增加茅台酒、酱香系列酒和集团家族贵州真台酒的出口量，目标是到2027年时出口贵州真台酒超5000吨、国际出口市场营收超100亿元。

不过关税目前仍然是中国白酒出海的“拦路虎”。当前中国白酒在国外和国际烈酒在国内面临的关税待遇是完全不对等的：国际烈酒在中国市场可享受低关税甚至零关税待遇，中国白酒在众多国家被视为特殊食品，要承担高昂的消费税。

要解决这一问题，光靠白酒企业自身难度较大。对此丁雄军今年建议，要进一步推动白酒国际化，需要推动降低白酒关税贸易壁垒，加强国际贸易平台共建共享，完善中国白酒对外推广联动机制，加快中国白酒国际化发展进程。“要推动数字资产交易发展、健全数字资产交易顶层设计”保持对年轻消费者的吸引力、紧跟时代发展的方向，是消费品行业的永恒命题。在白酒行业，伴随着行业整体产量规模下行，如何培育年轻消费者、借力创新手段找到新增长点，更是关系着所有白酒企业的命运。

拥抱数字化是茅台给出的解题思路之一。茅台集团在2024年的主要目标中提出，深化改革创新，坚持科技增能、数字赋能、改革释能，深化改革推动发展取得新成效，激发价值创造“新动能”。

围绕数字化，茅台已有一定尝试。近年茅台推出了“i茅台”数字营销平台，打造“巽风”数实融合世界，完成工业互联网标识解析二级节点的建设，致力于构建服务茅台产业链和全国酒行业的标识解析服务平台。

2022年5月上线的“i茅台”，累计交易额已经突破了400亿元，成为了茅台新品首发的新阵地，100毫升“小茅”、冰淇淋、巧克力等创新产品在该平台持续上线，为茅台吸引了大批年轻用户。

2023年，茅台与网易合作推出了巽风数字世界，不到一年注册用户超过400万。通过年轻人认可的方式，茅台尝试在潜移默化中进行消费者教育。

这些平台在运营过程中，也沉淀了一批数字资产。不过对于数字资产如何运用、如何交易以及如何与实体资产进一步融合，国内诸多行业都还在摸索中。

对此丁雄军今年建议，推动数字资产交易发展，健全数字资产交易顶层设计，推动数字世界平台与政府监督引导下的数字资产交易所合作，推动数字技术创新与应用，支持数字世界平台进行商业模式创新。

来源：21世纪经济报道