培育白酒新动能 推动行业“智改数转”工作

中国经营报 记者 阎娜 刘旺 北京报道

在2023年12月召开的中央经济工作会议部署2024年经济工作中强调要“以科技创新推动产业创新，特别是以颠覆性技术和前沿技术催生新产业、新模式、新动能，发展新质生产力”。对于传统的白酒行业来说，如何通过科技创新实现高质量发展早已成为重要命题。

今年全国两会期间，多位白酒行业的代表、委员提出了关于酒业数字化、智能化方面的建议。其中，全国人大代表、舍得酒业生产技术中心酒体设计部设计师陈柏蓉重点聚焦“智改数转”和新质生产力方面；全国人大代表，洋河股份党委书记、董事长、双沟酒业董事长张联东则聚焦于“培育壮大白酒新质生产力，推动发展酒业新型工业化”方面。

科技创新点燃发展新引擎

记者注意到，上述会议中强调，2024年要围绕推动高质量发展，突出重点，要完善新型举国体制，实施制造业重点产业链高质量发展行动，加强质量支撑和标准引领，提升产业链供应链韧性和安全水平；要大力推进新型工业化，发展数字经济，加快推动人工智能发展。

对此，张联东表示：“必须抢抓新一轮科技革命和产业变革发展机遇，加快科技创新，为构建新发展格局、实现高质量发展、推进中国式现代化注入强大动力。”

以洋河股份智能酿造车间为例，洋河智能酿酒115车间运用物联网、大数据和人工智能技术对传统酿酒生产进行改造，实现物料自动输送、精准配料、自动装甑、智能流酒、智能控温等全流程数字和信息化，生产效率提高2.5倍，人员节约57%，能耗节汽40%，节水34%，出酒率提高2%—3%，优级率提高10%—15%，年降本4000万元。

虽然“智改数转”为企业发展提供了强大动能，但在实践的过程中，还存在着困难与不足。因此，张联东建议：“要加快‘网联化’转型升级，构建全过程创新链。通过科技创新，加快‘智改数转’网联，引领白酒行业高质量发展。”

具体来看，首先，建立产学研深度融合机制。由国家和省市主管单位牵头联络、系统筹谋，建立白酒产业链链主主导的产学研深度融合机制，建立人才孵化基地、搭建科研平台、开展科研项目，逐步树立白酒行业“智改数转网联”科技化标准。

其次，激发驱动白酒行业创新活力。在企业主导的产学研深度融合机制框架内，针对白酒的数字孪生、智能AI质检、微生物监测等行业痛点，进行重点攻关、创新突破，加速企业“智改数转网联”步伐，加速科研成果落地。

最后，积极探索商业模式创新。通过“智改数转网联”构建以龙头企业为主的产业链B2B平台经济，提升产业链链主的行业引领作用和先发优势，进一步提升产业链的运营能力，降低产业链运营成本。

在陈柏蓉看来，“智改数转”是实现白酒产业高质量发展的必由之路。陈柏蓉提出以下建议：首先是构建行业追溯规范、引导企业打造追溯体系，提升行业品质；其次是打通行业数据资产、保障智能制造水平，提升行业生产效益；再次是强化国家政策引导、人才培养，提升行业生产效益；最后是积极探索推动四川省川酒元宇宙工程，提升行业创新布局。

同时，陈柏蓉提到，具体落地时建议以白酒行业先行先试，因为白酒行业在过去10年信息化与数字化建设投入较大、基础相对完善。

实际上，近年来在政策和市场需求的引领下，多家头部白酒企业加速布局数字化、智能化转型升级，并已初见成效，成为产业升级、贵州真台酒提质、消费扩容的重要抓手。

陈柏蓉表示，例如在复星、豫园的科创战略引领下，舍得酒业与部分高校及研究机构共建了“中国舍得陈酿老酒研究院”“中国生态酿酒产业技术研究院”“四川酒粮产业技术研究院”三大产学研创新平台；在生产方面，不断优化立体仓库、新型净水车间、储酒设备、灌装设备等生产配套设施设备，打造智慧工厂升级智慧酿造；在消费者端，推出“动态酒龄”，通过数字化手段实现酒龄的可视化、动态化、透明化，并基于区块链技术进行优质白酒全链路分级溯源体系的创新与落地，实现了舍得老酒从原粮、酿造、贮存、包装、流通到消费等各个环节追溯闭环。

多举措推动酒业发展

近年来，各大白酒企业为推动酒业高质量发展各出奇招，通过绿色转型、数智化转型等举措，推动行业高质量发展。

目前，“绿水青山就是金山银山”已成为社会共识，作为一名企业管理者，张联东表示：“坚持绿色发展，实施低碳战略，是中国白酒企业必须践行和落实的责任和使命。”

记者注意到，洋河股份已实现绿色酿造、绿色生产、绿色发展，协同推进降碳、减污、扩绿、增长。全面打造了“从供应链到产业链再到生态链自动化、信息化、数字化”的智慧“链主”企业，创新推出“从田间到舌尖”的全产业链绿色生产模式。在构建“零碳企业”“碳供应链”方面，先后建成智能化能源管理系统、循环水系统、沼气锅炉产气及光伏发电等项目。

“立足‘绿色化’生产发展，打造可持续生态链。通过打造一批白酒行业生态环保标杆企业、标杆产区，逐步形成人与自然和谐共生的白酒现代化产业发展新格局。”张联东表示。

具体来看，张联东建议，加快构建白酒绿色发展标准体系，引导建立绿色生产方式。例如，加快推进白酒产业生态环境保护、能源耗用标准制修订工作，建立白酒行业碳排放测算标准等。

同时，张联东认为，要加快白酒产业绿色技术创新发展，为绿色发展提供新质生产力。加快白酒产业绿色供应链建设，打造优质绿色发展集群。鼓励头部酒企建设“智慧生态农场”原粮生产基地，探索建立循环性农业生产方式；深化绿色贵州真台酒优先采购、共建产业联盟等。

陈柏蓉也关注到了白酒产业的高质量发展方面。她提到，酒类产业是保障人民群众对高品质美好生活需求的民生产业，更是承载着历史文化传承的经典产业，在拉动消费、解决就业、保证财政收入、带动第一产业和第三产业发展方面发挥着重要作用。以数智化推动白酒、黄酒等传统产业从生产到渠道再到消费端的改造提升，不仅有助于提升产业竞争力，更能满足消费者日益增长的高品质需求和酒产业的高质量发展的需要，对于促进经济社会发展具有重要意义。

为此，陈柏蓉建议，首先，落实党的二十大对加快建设数字中国作出的重要部署，针对传统行业出台相关政策，支持酒类产业数智化转型，包括资金扶持、税收优惠等专项政策。其次，对酒类流通行业数智化改造加大政策资金支持力度，提升流通效率，降低流通成本，助力酒类流通领域的统一市场体系建设。再次，支持建立酒业公共大数据服务平台，加强对酒业新业态新模式监管。

此外，陈柏蓉还建议，加强酒类产业与高校、科研机构的合作，培养数智化转型所需的专业人才与课题研究；制定和完善酒类产业数智化转型的相关标准，确保转型过程的规范性和安全性。