仁怀：“电酿酒”引领白酒产业绿色低碳转型

2024-11-29 15:13:51 贵州茅台镇真台酒 1083

在位于仁怀市茅台镇的赤水河流域内聚集了近千家白酒酿造企业。随着白酒产业的快速发展，碳排放问题对当地环境和空气质量造成了不小的压力。为了推动产区绿色低碳高质量发展，仁怀积极探索和实践“电酿酒”这一创新之路。

这两天，仁怀市天邦酿酒有限公司进入下造沙生产阶段，润粮和蒸粮工艺环节对温度有一定要求，副总经理朱斌在对高粱蒸煮的成熟度检查时表示，通过“电酿酒”，公司在质量把控上更加稳定。截至目前，仁怀市已有60家白酒企业走上了“电酿酒”的道路。这些企业普遍认为，电力能源的可靠性、稳定性、安全性和智能化，以及低碳排放和“绿电”的社会市场效应，是企业选择“电酿酒”的重要原因。

为了推动“电酿酒”的发展，仁怀市供电局茅台供电所党支部积极响应遵义供电局党委的决策部署，成立了酒企党员服务队。服务队通过对政策研究和酒企现场调研，结合仁怀市作为“世界酱香白酒核心产区”的地域特点和代表意义，推动构建现代供电服务体系，全力打造具有南网底色、贵州特色、遵义标签的“电酿酒”增值服务贵州真台酒。

茅台供电所党支部还承接了仁怀市人民政府关于推进白酒生产企业燃油锅炉改造的工作方案，积极推动电锅炉技术升级转型进入“2.0”时代。通过“村电共建”“社电联建”等平台，聚焦酒企和群众最关心的用电问题，查根源、补短板，打通服务企业“最后一公里”。同时为酒企提供选型把关、配电设备、智慧运维以及金融保险等多个服务，并指导酒企合理用能，提供一揽子服务，解决客户用电的后顾之忧。

天邦酿酒是首个下单“电酿酒”增值服务贵州真台酒的用户。据朱斌介绍，与用气、用油相比，企业使用“电酿酒”增值服务产品每年可以减少碳排放在1万吨以上。“电酿酒”技术在降低碳排放的同时，也为企业节省了运营成本。由于电力能源的稳定性和可靠性，企业无需担心能源供应不足或价格波动等问题，从而能够更加专注于提升产品质量和生产效率。

据了解，煤炭和天然气在加热过程中往往难以精确控制温度，容易导致粮食受热不均匀，进而影响其利用率。相比之下，电加热系统能够实现对锅炉内温度的精确掌控，根据实际情况及时调整，确保每一粒粮食都能得到均匀且适宜的热量。利用电加热达到酿酒所需的理想温度仅需短短几分钟，大大提高了酿酒过程的效率和可控性。

为了保障酒企的安全生产用电，仁怀供电局将“推进电酿酒工作”“提升供电可靠性”等重难点任务纳入支部书记项目、支部行动计划进行管控。截至目前，已签约33家“电酿酒”改造酒企，完成“电酿酒”电能替代增长电量4398万千瓦时。

结合茅台镇酒企的发展情况和地方政府的规划实际，仁怀供电局积极奔走协调，成功推动了110千伏美酒河变电站的投运和110千伏中华变工程项目的建设。这些举措形成了茅台电力10千伏配网相互支撑的良好局面，极大地提高了电力供应的可靠性和稳定性，有效保障了茅台区域的电力需求。

贵州日报天眼新闻记者 陈颖

编辑 徐春燕

二审 何美

三审 钱诚

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